Zu wenig Vitamine? – 13 Lebensmittel, von denen du noch nicht wusstest!

Vitamine, Lebensmittel, Kalorien. Man muss auf alles achten und sich auch noch gesund ernähren. Aber worauf genau muss ich achten? Welches Gemüse oder Obst ist denn am Besten und was soll ich jetzt essen?

In diesem Artikel erfährst du…

• welche Lebensmittel die besten für jedes Vitamin sind
• Wie du Vitamine beim kochen nicht abtötest
• die 13 besten Lebensmittel, um keine Vitamine zu vernachlässigen

Vitamine Lebensmittel für eine gesunde Ernährung: Deine Liste

Jedes Vitamin hat bestimmte Aufgaben im Körper, aber was passiert, wenn man nicht alle Vitamine in ausreichender Menge zu sich nimmt? Hier erfährst du unter anderem, welche Konsequenzen ein Mangel an Vitaminen hervorrufen kann.

Wenn du mit manchen Vitaminen unterversorgt bist, dann solltest du auf jeden Fall das Problem angehen, da Vitamine wichtig für deine Performance und deine Gesundheit sind. Dabei solltest du zunächst versuchen nicht direkt auf Nahrungsergänzungen zurückzugreifen. Vielmehr gilt es erst einmal darum mit natürlichen Lebensmitteln Vitamine zu dir zu nehmen. Im Folgenden gebe ich dir einmal eine Liste der besten Lebensmittel an die Hand, die du essen solltest, um jedes der 13 wichtigsten Vitamine abzudecken.

Gehen Vitamine beim kochen verloren? – Zubereitung vitaminreicher Lebensmittel

Gut, jetzt weißt du also welche Lebensmittel sich eignen, um deine Vitamine zu decken. Diese müssen aber auch zubereitet werden. Wie macht man das am Besten? Es stellen sich direkt wieder neue Fragen: Werden Vitamine im Mixer zerstört?
Hier kann ich dich beruhigen, es gibt keine Studien, die belegen, dass der Mixer die Vitamine zerstören. 😉

Andere Fragen richten sich mehr an das direkte Kochen von Lebensmitteln: Lassen sich Vitamine zerkochen?

Sind in gekochtem Gemüse noch Vitamine enthalten?

Diese Frage lässt sich mit Ja beantworten. Auch gekochte Lebensmittel haben noch Vitamine enthalten.

Allerdings gibt es einige Vitamine, die unter dem Kochvorgang leiden. Das kann dazu führen, dass sich ihr Anteil im Lebensmittel verringert oder, wenn du sie zu lange kochst können Vitamine auch  komplett abgetötet werden.

Welche Vitamine werden beim Kochen zerstört und wie schnell gehen Vitamine verloren?

Einige Vitamine haben eine sehr hohe Grenze, ab der sie zerstört werden, wie zum Beispiel Vitamin D oder Vitamin E. Allerdings gibt es auch äußerst labile Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin C oder Vitamin B1. Somit ist es wichtig zu wissen, wie man diese zubereiten muss und wann die Vitamine verloren gehen.

Damit du deine vitaminreichen Lebensmittel optimal zubereitest lohnt sich einmal ein Blick in die folgende Tabelle:

Grundsätzlich gilt, dass durch das Dünsten von Gemüse, weniger Vitamine verloren gehen, da die Temperatur nie über eine bestimmte Grenze gerät. Solltest du dich doch fürs braten oder kochen entscheiden, dann solltest du auf die Dauer achten.

Mach dir dabei aber auch nicht immer zu viele Gedanken, denn es ist Fakt, dass Vitamine in Lebensmitteln auch mit langen Kochzeiten meistens noch in großem Ausmaß enthalten sind und noch nicht komplett zerstört worden sind.

13 Vitaminbomben, von denen du (vielleicht) noch nicht wusstest

1. Halloumi

Vitamine:

• Vitamin B2
• Vitamin D
• Vitamin B12

Essensvorschlag:

• gebraten auf Salat
• auf dem Burger (als Käseersatz)

2. (Rinder)Leber

Vitamine:

• Vitamin A
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin C

Essensvorschag:

• gebraten oder gegrillt als Hauptlebensmittel
• als Salattopping

3. Grünkohl

Vitamine:

• Vitamin K
• Vitamin C
• Vitamin A
• Vitamin E
• Folsäure

Essensvorschlag:

• Smoothies
• Salat (vergiss nicht ihn vorher zu massieren)

4. Eier (ganz)

Vitamine:

• Biotin
• Vitamin B5
• Vitamin B12
• Vitamin A
• Vitamin E

Essensvorschlag:

• pochiert
• Beilage zur Brotzeit

5. Bananen

Vitamine:

• Vitamin C
• Vitamin B3
• Vitamin B6
• Vitamin E

Essensvorschlag:

• Smoothie
• selbstgemachtes Eis mit Bananen Basis

6. Rosenkohl

Vitamine:

• Vitamin C
• Vitamin B3
• Vitamin B6
• Vitamin B9
• Vitamin E

Essensvorschlag:

• gedünstet oder gebraten
• im Auflauf

7. Akee

Vitamine:

• Vitamin B6
• Vitamin E
• Vitamin C

Essensvorschlag:

• Snack (verwandt mit Lychee)
• als Beilage

8. Pilze

Vitamine:

• Vitamin B7
• Vitamin B3
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin D

Essensvorschlag:

• Beilage
• Vorspeise

9. Japanknollen

Vitamine:

• Vitamin A
• Vitamin B3
• Vitamin B5
• Vitamin C
• Vitamin E

Essensvorschlag:

• roh im Salat
• gebraten, gedünstet, frittiert

10. Karotten

Vitamine:

• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin B3

Essensvorschlag:

• Snack
• gebraten, gedünstet oder gebacken

11. Kidney-Bohnen

Vitamine:

• Vitamin B1
• Vitamin B3
• Vitamin B5
• Vitamin E

Essensvorschlag:

• Snack
• Eintopf, Chili

12. Sellerie

Vitamine:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin B3

Essensvorschlag:

• Sellerieschnitzel
• Knackige Beilage im Salat

13. (Weißer) Spargel

Vitamine:

• Vitamin C
• Vitamin E
• Folsäure
• Vitamin B3

Essensvorschlag:

• gekocht mit Ofenkartoffeln
• Suppe

Damit hast du also eine Übersicht über alle möglichen Lebensmittel erhalten und ihre Vitamintabellen findest du im Vitamin-Lexikon. Wenn du einige von ihnen integrierst wird sich dein Körper bei dir bedanken. Vielleicht findest du ja noch andere tolle Lebensmittel, von denen du noch nicht wusstest.

Fazit

Zusammenfassend kann man sagen, dass du einige der oben aufgeführten Lebensmittel  Teil in deine Ernährung aufnehmen solltest. Aus diesem Artikel kannst du jetzt mit 13 Vitaminbomben rausgehen und dir tolle neue Gerichte zusammenstellen und ein vitaminreicheres Leben genießen.

Solltest du einen Vitaminmangel haben, kennst du jetzt auch die besten Lebensmittel, um diesen zu beheben. Achte hier aber auch darauf, dass du diese Vitamine nicht überdosierst. Besprich das Ganze am besten vorher gerne mit einem Experten. Dieser kann dir individuell Auskunft über deine Vitaminspiegel geben.

Kanntest du schon alle 13 Lebensmittel?

Hast du sie bereits in deine Ernährung integriert?

Schreibs gerne hier in die Kommentare!

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